La Mûre Tilquin à l'ancienne (6,0% alc/vol) est une bière de fermentation spontanée obtenue à partir de la fermentation de mûres fraîches ou surgelées dans de jeunes lambics, assemblées avec du lambic de 1, 2 et 3 ans pour atteindre une concentration finale en fruits de 260 - 300 gr de fruits par litre