La Oude Gueuze Tilquin à l'ancienne est un assemblage de lambic de 1, 2 et 3 ans d'âge référencé en bouteille pendant au moins 6 mois. "Oude" en flamand ou "à l'ancienne" en français est une appellation protégée par l'UE et réservée à la gueuze traditionnelle belge en bouteille.