La Quetsche Tilquin à l'ancienne (6,4% alc/vol) est une bière de fermentation spontanée obtenue à partir de la fermentation de prunes violettes fraîches dénoyautées dans de jeunes lambics, assemblée avec des lambic de 1, 2 et 3 ans pour atteindre une concentration finale en fruits de 260 gr de fruits par litre.