Lambic Grand Cru Bruocsella Vintage. Toutes les bières proviennent de la même année de brassage et vieillissent trois ans en fûts. Bière à la structure complexe, elle offre un goût vineux et légèrement oxydé, où une acidité subtile se mêle à des notes plus douces. Puissante et élégante, la Bruocsella représente le chaînon manquant entre le vin et la bière. Sans seconde fermentation en bouteille, la Bruocsella est une bière plate. Le mot du brasseur : La Lambic Grand Cru Bruocsella Cantillon est une lambic vieillie trois ans en fûts de chêne, sélectionnée pour sa couleur, son goût et ses arômes exceptionnels. Sa robe jaune doré légèrement ambrée et son arôme, mélange de pomme et de miel, en font une bière très séduisante. Son goût se caractérise par sa sécheresse et sa légère acidité. Après un long vieillissement, son bouquet développe de subtiles notes de pain grillé, évoquant, selon certains, le Chardonnay blanc de Bourgogne. Cette bière aristocratique est à notre patrimoine brassicole national ce que Mouton-Rotschild, Petrus ou Romanée-Conti sont aux vins. À l'instar de ces grands crus, la Lambic Grand Cru Bruocsella ne se boit pas, elle se savoure et s'accorde avec les mets les plus raffinés. Son goût subtil rehausse la saveur des plats mijotés, souligne discrètement le goût des poissons et des crustacés et sublime les viandes de qualité. Accompagnée de choucroute, elle révèle toute sa saveur. Le goût de la Grand Cru Bruocsella Cantillon évolue avec le temps et cette bière peut se conserver plusieurs années. Nous recommandons à nos clients de déguster cette vieille Lambic dans des verres à vin (verres de dégustation).